Vào ngày 20/8/2025, giá cà phê tại khu vực Tây Nguyên, trung tâm sản xuất cà phê lớn nhất Việt Nam, tạm dừng đà tăng liên tục trong những ngày trước, với mức giá dao động trong khoảng 117.100 - 117.800 đồng/kg. Cụ thể: Tại Đắk Nông, giá cà phê đạt mức cao nhất khu vực, với các thương lái thu mua ở mức 117.800 đồng/kg, giữ nguyên so với ngày 19/8; Tỉnh Đắk Lắk ghi nhận giá cà phê ở mức 117.600 đồng/kg, không thay đổi so với phiên trước; Tại Gia Lai, giá cà phê giao dịch ổn định ở mức 117.500 đồng/kg; Ở Lâm Đồng, giá cà phê duy trì ở mức 117.100 đồng/kg, thấp nhất trong khu vực nhưng vẫn ổn định so với ngày hôm trước.
Sự ổn định của giá cà phê trong nước phản ánh tâm lý thận trọng của nông dân và thương lái, khi nguồn cung hiện tại còn hạn chế và người trồng đang chờ đợi cơ hội giá cao hơn trước vụ thu hoạch chính. Thời tiết tại Tây Nguyên hiện tại nhiều mây, có mưa rào nhẹ, nhưng vẫn tạo điều kiện thuận lợi cho cây cà phê sinh trưởng. Nhiều vườn cà phê đang trong giai đoạn ra nhân, với một số quả bói sớm, dù sản lượng còn thấp và chất lượng chưa đồng đều. Nông dân tại khu vực đang tích cực làm cỏ và chuẩn bị bón phân đợt cuối trước mùa thu hoạch. Bệnh rệp sáp và nấm xuất hiện ở mức nhẹ, chưa gây ảnh hưởng đáng kể đến năng suất. Giá cà phê duy trì ở mức cao tiếp tục khuyến khích người trồng đầu tư chăm sóc tốt hơn, với kỳ vọng vụ mùa 2025-2026 sẽ đạt chất lượng và sản lượng tốt.
Thị trường cà phê trong nước hiện chịu ảnh hưởng từ nguồn cung hạn chế và tâm lý chờ giá của nông dân, khiến giá dao động quanh mức 117.500 - 118.000 đồng/kg. Dự báo sản lượng cà phê Robusta của Việt Nam trong niên vụ 2025-2026có thể tăng 7,9%, đạt khoảng 28,8 triệu bao (1 bao = 60 kg), góp phần ổn định nguồn cung trong trung hạn. Tuy nhiên, nguồn cung Arabica trên thị trường quốc tế đang khá dồi dào, với tồn kho đạt mức cao nhất trong 3,5 tháng, làm giảm nhu cầu mua mới từ các nhà rang xay. Điều này có thể kìm hãm đà tăng giá cà phê trong ngắn hạn, khiến giá trong nước khó bứt phá mạnh mẽ.
Dù vậy, giá cà phê trong nước vẫn được dự báo có xu hướng tăng nhẹ trong thời gian tới, nhờ vào nhu cầu ổn định từ thị trường quốc tế và lo ngại thiếu hụt nguồn cung tại Brazil, quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới. Tuy nhiên, nếu tồn kho Arabica tiếp tục tăng và sản lượng Robusta từ Việt Nam cải thiện, đà tăng giá có thể bị hạn chế, dẫn đến xu hướng đi ngang hoặc tăng nhẹ với biên độ hẹp, trừ khi thị trường quốc tế xuất hiện các biến động bất ngờ.
Trên thị trường quốc tế, giá cà phê ghi nhận xu hướng tăng nhẹ trong phiên giao dịch ngày 19/8/2025. Trên sàn giao dịch London, giá cà phê Robusta hợp đồng giao kỳ hạn tháng 9/2025 đóng cửa ở mức 4.329 USD/tấn, tăng 4,19%(tương đương 174 USD/tấn) so với ngày trước. Hợp đồng giao kỳ hạn tháng 11/2025 cũng tăng 4,43% (tương đương 178 USD/tấn), đạt 4.198 USD/tấn.
Tại sàn giao dịch New York, giá cà phê Arabica hợp đồng giao kỳ hạn tháng 9/2025 tăng 1,96% (tương đương 6,75 US cent/pound), đạt 350,35 US cent/pound (tương đương khoảng 7.716 USD/tấn). Hợp đồng giao kỳ hạn tháng 12/2025tăng 2,02% (tương đương 6,8 US cent/pound), đạt 342,85 US cent/pound (tương đương khoảng 7.550 USD/tấn).
Sự tăng giá của cà phê thế giới được thúc đẩy bởi lo ngại về thiếu hụt nguồn cung tại Brazil, nơi sản lượng cà phê bị ảnh hưởng bởi các đợt sương giá và thời tiết bất lợi trong thời gian qua. Bên cạnh đó, chính sách áp thuế nhập khẩu 50% đối với cà phê Brazil và một số mặt hàng nông sản khác do chính quyền Tổng thống Donald Trump công bố đã làm gia tăng áp lực lên chuỗi cung ứng toàn cầu, đẩy giá cà phê lên cao.
Chính sách thuế quan mới của Mỹ đã gây ra nhiều lo ngại trong ngành cà phê, đặc biệt tại các thị trường tiêu thụ lớn như New York. Theo dữ liệu từ chính phủ Mỹ, giá cà phê tiêu dùng tại nước này đã tăng 14,5% tính đến tháng 7/2025, khiến người dân bắt đầu thay đổi thói quen tiêu dùng. Nhiều người lựa chọn pha cà phê tại nhà hoặc chỉ đến quán vào cuối tuần để tiết kiệm chi phí. Các quán cà phê nhỏ tại New York, như Ciao Gloria ở Brooklyn, đã phải tăng giá 25 cent/ly để bù đắp chi phí, nhưng vẫn cố gắng giữ mức giá trong ngưỡng chấp nhận được của khách hàng.
Antony Garrigues, giám đốc Stone Street Cafe ở Manhattan, chia sẻ: “Chi phí vận hành tại New York vốn đã rất cao, và với thuế nhập khẩu mới, chi phí cà phê đang vượt ngoài khả năng chịu đựng của chúng tôi. Nếu tình trạng này kéo dài, nhiều quán cà phê nhỏ sẽ khó tồn tại.” Tương tự, Nick Kim, quản lý Koré Coffee, bày tỏ sự bất lực: “Chúng tôi chỉ có thể chờ đợi, nhưng tình hình đang ngày càng khó khăn. Thật buồn khi chứng kiến những thách thức này.”
Trong khi các quán cà phê nhỏ đối mặt với nguy cơ đóng cửa, các doanh nghiệp lớn hơn có lợi thế hơn nhờ khả năng xoay xở linh hoạt, chẳng hạn như tối ưu hóa chuỗi cung ứng hoặc đa dạng hóa nguồn cung từ các quốc gia khác như Việt Nam và Colombia. Tuy nhiên, áp lực lạm phát và chi phí vận hành cao vẫn là thách thức lớn đối với toàn ngành cà phê tại Mỹ.
